Controle de Estoque para Restaurante: quanto você tem parado
Vermelho = crítico (precisa comprar!) · Amarelo = atenção · Verde = ok. Bate o olho e já sabe o que falta. O topo mostra Total de Itens, Valor em Estoque, Itens Baixos e Itens Críticos. Os dois primeiros são informação; os dois últimos são tarefa: são os itens que bateram no mínimo que você cadastrou. O pulo do gato: o filtro Status (na barra de filtros) isola exatamente esses — escolha "Crítico" e o número vira a lista do que comprar, com fornecedor e custo. É a diferença entre olhar o estoque e resolver o estoque. Três campos que parecem detalhe são o que fazem os outros recursos existirem — e quem pula eles acha que o sistema não funciona:• o mínimo do item é o que alimenta a Sugestão de Compra e os indicadores Baixo/Crítico.
O que faz o Estoque
Controle dos insumos (ingredientes, embalagens). A baixa é automática quando a venda é fechada, via ficha técnica.
O que o vídeo mostra, escrito
O mesmo caminho da aula, em texto — pra consultar sem dar play.
1Ler a lista
2São 4 indicadores no topo — e os dois que importam são os da direita
3A corrente do estoque (por que os campos "opcionais" não são opcionais)
• o mínimo do item é o que alimenta a Sugestão de Compra e os indicadores Baixo/Crítico. Sem mínimo, nunca aparece nada pra comprar.
• a data de validade na entrada de mercadoria é o que alimenta o alerta de Validades. Sem ela, o botão Validades fica vazio pra sempre.
• o registro de perda (botão Perdas) é o que mantém o saldo honesto: sem ele, o que estragou continua "em estoque" no sistema e a contagem nunca bate.
Resumo: preencher mínimo e validade na hora do cadastro/entrada custa 10 segundos e liga três telas que já estão prontas esperando esse dado.
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