Sistema
para Açaí: tigelas personalizadas, controle de toppings e delivery

Muitas açaiterias trabalham com self-service por peso: o cliente monta a tigela e paga pelo peso. O Food Sistemas liga a balança Toledo ou similar no computador do caixa, e o peso entra sozinho na comanda, sem digitar. Cada produto tem o seu preço por quilo, então o açaí premium pode custar mais que o tradicional. Também dá para trabalhar com venda por volume (300ml, 500ml, 700ml) com toppings inclusos por tamanho: você define quantos estão no preço e o sistema cobra os adicionais. Funciona no self-service e na montagem pelo atendente.

Na açaiteria lotada às 15h de sábado, cada segundo conta. O caixa do Food Sistemas deixa o cursor sempre na busca: digitou, achou, lançou, e os complementos aparecem em grupos, prontos para marcar. Aceita Pix por QR na tela com confirmação automática, cartão na maquininha integrada, vale-alimentação e vale-refeição como forma de pagamento e dinheiro com troco calculado. Várias formas de pagamento no mesmo pedido: metade no Pix, metade no cartão. Funciona em tela touch, em tablets e monitores.

O delivery pesa muito no faturamento da açaiteria. O Food Sistemas centraliza iFood, 99Food e Keeta num painel só: cada pedido entra no caixa e na cozinha com todos os toppings detalhados, sem redigitar. No delivery próprio, o cliente monta a tigela no seu cardápio online, com a cor e a logo da loja, paga Pix ou cartão online e acompanha o pedido pelo link, até o motoboy no mapa. O robô de WhatsApp responde horário, bairro e taxa e manda o link do cardápio. A taxa de entrega é fixa, por bairro ou CEP, ou por distância, com faixas de km, cada uma com a sua taxa e o seu tempo de entrega.

Açaí é produto de cadeia fria: qualquer quebra de temperatura compromete textura, sabor e segurança alimentar. No Food Sistemas, a temperatura do freezer de armazenamento, do balcão de exposição e de cada equipamento entra no checklist da equipe, com a faixa certa de cada um. O que sai da faixa aparece no resumo diário que chega por e-mail para o dono, e o histórico fica guardado para a vigilância sanitária. As etiquetas de validade saem impressas, e o desperdício lançado com motivo mostra quanto está indo para o lixo.

Na açaiteria, cada insumo tem uma unidade de medida diferente: açaí em litros/quilos, frutas frescas em kg ou unidade, granola em pacotes, leite condensado em latas, Nutella em potes, paçoca em unidades. O Food Sistemas controla cada insumo na sua unidade natural e faz a conversão automática nas fichas técnicas. Quando uma tigela de 500ml é vendida, o sistema desconta: 350ml de açaí, 80g de morango, 30g de granola, 15ml de leite condensado, 2 unidades de paçoca. A sugestão de compra pelo consumo real diz quanto comprar de cada insumo. A contagem de estoque é feita por balde e pacote, e o sistema mostra a diferença para o que estava lançado. O consumo de insumos do período mostra o que mais pesa no custo e merece negociação com o fornecedor.

O CMV (Custo de Mercadoria Vendida) ideal de uma açaiteria gira entre 28% e 35%. Acima disso, o lucro evapora. Na ficha técnica de cada tigela você coloca a receita (açaí, frutas, granola, leite condensado, embalagem) e o Food Sistemas calcula o custo e a margem pelo custo atual de cada insumo. Informe a margem que quer ganhar e o sistema mostra o preço sugerido de cada tamanho. No relatório de CMV, você compara o que as fichas previam com o que de fato saiu do estoque.

A açaiteria gera muito dado, e o Food Sistemas transforma isso em decisão: vendas por hora (para acertar a escala nos picos), produtos mais vendidos, vendas por categoria e Curva ABC, ticket médio por período, CMV e consumo de insumos, faturamento por canal (balcão, delivery próprio, iFood e 99Food, com a taxa de cada aplicativo) e as vendas por atendente. As metas do mês mostram quanto falta para bater o faturamento.

Em vez de caçar relatório, pergunte. No assistente de dados do Food Sistemas você escreve em português, do jeito que falaria com o gerente: "quanto vendi de açaí de 500ml no sábado?", "qual foi o horário de pico desta semana?", "quanto deu o ticket médio do delivery?". Ele responde com os números da sua loja. Na compra, a sugestão pelo consumo real mostra quanto comprar de cada insumo, sem achismo. E a pesquisa de satisfação tem análise com IA das avaliações, separando elogio de reclamação.

O cardápio online da sua açaiteria é a arma contra as comissões dos marketplaces. O cliente abre o link, com a cor e a logo da sua loja, monta a tigela exatamente como no balcão (base, tamanho, frutas, cremes, toppings), paga com Pix ou cartão online e acompanha o preparo e a entrega pelo link. Ele é reconhecido pelo telefone, sem preencher o endereço de novo. Os pontos da fidelidade ficam no link do clube, e a pesquisa de satisfação depois da compra traz a nota e o comentário direto para você.

O público fitness é o cliente mais fiel e de maior ticket da açaiteria. Na ficha técnica de cada tigela você registra a informação nutricional e os alérgenos. No cardápio, crie uma categoria só para as tigelas fit (base zero, frutas vermelhas, whey, pasta de amendoim), com foto e descrição, e cobre o whey e os extras proteicos como adicionais.

Na açaiteria com volume, o montador precisa ver o pedido inteiro, sem perguntar nada. A tela da cozinha (KDS) mostra cada tigela com a base, o tamanho e todos os complementos escolhidos, além das observações do cliente e do tempo de cada pedido. Se a loja tem setores, cada produto vai para o seu: o açaí para a montagem, o milk-shake para o bar. Quem prefere papel continua com a ficha impressa, e os dois podem trabalhar juntos.

O cliente de açaí é naturalmente recorrente, e o Food Sistemas potencializa isso com o programa de pontos: o cliente junta pontos a cada compra e troca por desconto em porcentagem, em reais ou por um produto, como um topping extra ou um copo de 300ml. Dá para marcar pontos em dobro no dia mais fraco da semana, os clientes sobem de nível de Bronze a Diamante e ganham pontos por indicar amigos. Quem parou de comprar recebe a mensagem de "sentimos sua falta" pelo WhatsApp ou e-mail, e a campanha para cliente sumido alcança quem não volta há X dias.

No Food Sistemas você monta combos (tigela + bebida, combo família com 1L e dois de 300ml) e cria promoções por dia e horário: das 14h às 16h, todas as tigelas com desconto, e a promoção entra e sai sozinha, sem ninguém precisar lembrar. Num dia de movimento fraco, ligue uma promoção com um clique. Os cupons com código ajudam no delivery próprio, e o combo sazonal (pitaya com frutas tropicais no verão, açaí quente no inverno) é só mais um produto no cardápio.

Açaiterias que crescem viram redes e franquias. No painel da rede, o cardápio central é publicado nas lojas: um topping novo cadastrado uma vez chega a todas as unidades. O painel mostra o DRE e o CMV de cada loja, a ficha técnica e o estoque da rede, e entra em qualquer unidade sem senha nova. Cada loja continua com o seu caixa e a sua equipe, e cada usuário vê só as telas do seu cargo. A fidelidade vale em toda a rede: o cliente junta e troca pontos em qualquer unidade.

Açaiteria com muito movimento no caixa precisa de controle. No Food Sistemas, desconto, cortesia e cancelamento só saem para quem tem permissão no cargo, e o cancelamento pede motivo. Sangria e suprimento são registrados com valor, horário e responsável. No fechamento, o operador conta o dinheiro por nota e a diferença para o esperado fica à vista do gestor. O registro de quem fez o quê guarda cada ação com usuário, data e hora, para conferir depois.

O cardápio digital do Food Sistemas não é um PDF: o cliente escaneia o QR Code na mesa, escolhe a base, o tamanho, as frutas e os toppings em grupos e vê o preço atualizando a cada escolha. O pedido vai direto para a cozinha, com as mesmas regras de complementos do caixa. Para a fila do balcão, o totem de autoatendimento deixa o cliente montar e enviar o pedido sozinho numa tela em pé. Menos fila, atendente livre para montar e cliente com tempo para escolher mais toppings.

O Food Sistemas transforma o cadastro em campanhas. Na campanha pelo WhatsApp, você filtra por dias sem comprar, nível ou pontos, vê quantos clientes vão receber e manda a mensagem com o nome e o saldo de cada um. A indicação de amigos dá pontos para quem indica e para quem foi indicado, na primeira compra. E nas avaliações, quem dá nota 9 ou 10 na pesquisa de satisfação recebe o convite para avaliar a loja no Google.

O Food Sistemas emite a NFC-e na hora da venda, com CPF na nota opcional. Cada produto leva o seu NCM, CFOP, CST/CSOSN e origem, e a nota sai certa para o regime da loja, do Simples ao regime normal. Precisa de nota para empresa? Emite NF-e, com carta de correção. Cancelamento e inutilização de notas com motivo registrado. Todo mês, o pacote do contador sai pronto: SPED, livro e apuração fiscal e o ZIP dos XMLs das notas.

A açaiteria que cresce diversifica o cardápio: açaí + sorvete, açaí + poke, açaí + hambúrguer, açaí + café. No Food Sistemas isso é só cardápio novo: categorias, tamanhos, complementos e setores da cozinha cadastrados no mesmo sistema, com o mesmo caixa e o mesmo estoque. Os relatórios mostram as vendas por produto e por categoria, para você ver quanto o açaí fatura perto do sorvete ou do poke.

A internet caiu? O caixa do Food Sistemas continua funcionando: lança o pedido, imprime a ficha na cozinha, recebe e fecha a conta. Quando a conexão volta, tudo sobe sozinho para o sistema, sem redigitar e sem perder venda. Ideal para açaiterias em locais com internet instável, quiosques e eventos ao ar livre.

O Food Sistemas cuida da equipe da açaiteria: a escala é montada sozinha, com rodízio de folgas e a disponibilidade de cada um, o ponto é batido com foto pelo celular e a folha CLT sai com as horas do ponto. As metas do mês têm ranking da equipe. Para quem está chegando, o modo de preparo mostra na tela da cozinha o passo a passo, os ingredientes e a foto de cada tigela, tirados da ficha técnica. E cada perfil (atendente, montador, caixa, gerente) vê só as telas de que precisa.

Quem já tem impressora térmica continua usando: cada pedido sai na impressora do setor certo (cozinha, bar, sobremesa) com os itens, os adicionais e a observação do cliente. Quem prefere tela usa o KDS. Os dois podem trabalhar juntos, um em cada setor.

O motoboy instala o app do entregador pelo link, sem loja de aplicativos. Vê as paradas na ordem, abre o mapa, liga ou chama o cliente no WhatsApp com um toque e sabe quais entregas pedem troco. No fim do dia, o app mostra quantas entregas ele fez e quanto rendeu.

O robô de WhatsApp (API oficial da Meta) responde sozinho se a loja está aberta, se entrega no bairro do cliente e quanto custa a entrega, e manda o link do cardápio digital pra ele fazer o pedido. Veja como funciona o robô de WhatsApp.

O caixa integra com a maquininha de cartão: o valor da conta vai direto pra máquina, sem digitar e sem erro de valor. No delivery, o Pix online confirma sozinho, sem ninguém precisar conferir comprovante.