Sistema
para Rodízio: mesas, comanda e cobrança sem confusão

O mapa de mesas mostra todas as mesas do salão, separadas por ambiente, com livre e ocupada em cores fixas, no caixa e no celular do garçom. Dá para transferir mesa, ver o total da conta na hora e, se a loja quiser, abrir uma comanda por pessoa na mesma mesa.

No fim da noite, os relatórios mostram faturamento, ticket médio e os produtos mais vendidos, para você saber o que o rodízio vendeu além do preço fixo.

No rodízio, o pedido especial é o que mais se perde no caminho. No Food Sistemas, o garçom anota na comanda da mesa com as observações prontas da loja (ponto da carne, sem sal, sem cebola) e o pedido chega certo na tela ou na impressora do setor: churrasqueira, pizzaria, sushi ou bar.

Serve para qualquer formato: churrascaria (corte e ponto da carne), pizzaria rodízio (sabor pedido pela mesa e borda recheada cobrada à parte), sushi (peça extra cobrada como adicional) e massas (molho escolhido). O que é cobrado fora do rodízio entra na comanda e aparece na conta.

Cada mesa tem o seu QR code. O cliente escaneia com o celular, sem baixar app, e pede bebida e extras direto do cardápio, com as mesmas regras de complementos do caixa. O pedido entra na comanda da mesa e aparece na tela da cozinha ou do bar.

Precisa de alguém? O botão chamar garçom avisa a equipe com o motivo, inclusive para fechar a conta. O cliente não fica acenando, e o garçom não perde viagem só para anotar uma bebida.

O rodízio lucra nos extras. No Food Sistemas você monta combos (balde de cerveja, jarra de caipirinha, sobremesa com café), cria promoções por dia e horário que entram e saem sozinhas e cadastra os adicionais pagos de cada item, como borda recheada ou sashimi extra.

Os relatórios mostram as vendas por produto e por categoria, os itens mais vendidos e a Curva ABC. Com a ficha técnica, você sabe a margem de cada drink e de cada extra.

O garçom lança o pedido no celular ou na própria maquininha, e ele cai na hora na tela da cozinha e do bar. O mapa de mesas mostra em cores fixas o que está livre e o que está ocupado. Dá para transferir mesa, ver a conta parcial e fechar a conta na mesa com a maquininha integrada. O app segue as mesmas regras de complementos e tamanhos do caixa, sem atualizar nada. No fim do mês, o relatório de funcionários mostra as vendas de cada garçom, e a gorjeta é dividida pelos dias trabalhados.

A cozinha digital (KDS) do rodízio é dividida por setores: tela de carnes/churrasco (cortes em produção e pedidos especiais), tela de pizzas (sabores em forno e pedidos de mesa), tela de sushi (peças em preparo e rounds premium), tela de bebidas/bar (drinks, coquetéis e pedidos de mesa) e tela de sobremesas. Cada estação vê apenas seus itens, sem poluição visual.

Cada pedido mostra as observações e os complementos e o tempo desde que entrou, e a cozinha marca o que ficou pronto. Quem prefere papel continua com a ficha impressa no setor certo, e os dois podem trabalhar juntos. O relatório de cozinha mostra quantos pedidos saíram no prazo.

O desperdício em rodízio é silencioso e caro. No Food Sistemas, o caixa lança a perda na hora: produto pronto que voltou ou passou do ponto, ou insumo que estragou. O estoque baixa pela ficha técnica e a perda fica registrada.

Com o estoque do dia e o fechamento do mês, você compara o CMV real com o CMV teórico das fichas técnicas e enxerga quanto está indo embora sem virar venda.

As bebidas são onde o rodízio tem a maior margem. A comanda de bebidas fica na mesa, os combos de balde de cerveja entram como produto, os drinks têm ficha técnica com o custo de cada dose e o happy hour é uma promoção por dia e horário (ex: drinks mais baratos antes das 20h).

O bar pode ter a sua própria tela de pedidos, separada da cozinha. O estoque baixa pela ficha técnica, e os relatórios mostram o faturamento de bebidas, a bebida mais vendida e a margem de cada drink.

Aniversários e confraternizações são oportunidades de alto ticket. No módulo de eventos você monta o orçamento com os itens do cardápio e o valor por pessoa (rodízio, bebidas, sobremesa), imprime ou manda pelo WhatsApp e, quando o cliente aprova, ele vira evento com data marcada, sem redigitar nada.

A mesa é reservada pelo link de reservas. E o aniversariante cadastrado no programa de fidelidade recebe uma mensagem de aniversário automática pelo WhatsApp ou por e-mail.

O rodízio entra na comanda como produto, com o preço de adulto e de criança que você cadastrar, multiplicado pelas pessoas da mesa. Couvert e espaço kids podem ser cobrados por pessoa com um toque. Bebidas, sobremesas e extras vão na mesma comanda da mesa.

Ao fechar, o caixa pode dividir a conta por pessoa, deixar cada um pagar os seus itens ou misturar várias formas de pagamento. A NFC-e sai discriminando cada item, e cada operador de caixa trabalha com o próprio login.

Não existe um sistema para cada tipo de rodízio: existe o seu cardápio. Na churrascaria, os cortes e o ponto da carne viram observações prontas. Na pizzaria, os sabores, as bordas e a pizza meio a meio já estão no cadastro. No sushi, as peças extras viram adicionais pagos. Em massas, o molho é um complemento de escolha única.

Cada item vai para o setor certo da cozinha, e o que é cobrado fora do rodízio entra na comanda da mesa.

O cliente não precisa baixar nada. Pelo link de reservas ele escolhe dia e horário, pelo QR da mesa pede bebidas e extras durante o rodízio, e pelo link do clube acompanha os pontos da fidelidade.

Os pontos são trocados pelas recompensas que você escolhe: desconto em porcentagem, em reais ou um produto, como sobremesa ou drink. Depois da visita, a pesquisa de satisfação mede a nota do cliente, e quem dá nota alta é convidado a avaliar a loja no Google.

Vendas: faturamento por dia, comandas por hora, ticket médio, formas de pagamento e vendas por canal. Produtos: mais vendidos, vendas por categoria e Curva ABC, para ver quanto bebidas e extras somaram além do rodízio. Cozinha: pedidos que saíram no prazo.

Equipe: vendas de cada garçom e metas do mês com ranking. Clientes: aniversariantes e quem não volta há tempo, pela fidelidade. Financeiro: DRE, CMV, contas a pagar e a receber e o mapa do caixa.

O dono não precisa caçar relatório. No assistente de dados, você pergunta em português, do jeito que falaria com o gerente: "quanto vendi de bebida no sábado?", "qual foi o item mais vendido do mês?", "quanto deu o ticket médio desta semana?". Ele responde com os números da sua loja.

As avaliações também passam por análise com IA na pesquisa de satisfação, que separa elogio de reclamação para você agir no que importa.

O financeiro de rodízio é diferente: o preço é fixo, mas o custo depende de quanto o cliente come. Com a ficha técnica de cada corte e de cada drink, o Food Sistemas mostra o custo e a margem de cada item, e o CMV do período compara o que as receitas previam com o que saiu do estoque.

O DRE fecha o mês com faturamento, custos e despesas pelo plano de contas, e as contas a pagar e a receber mostram o que vence. Com as metas do mês, você acompanha quanto falta para bater o faturamento.

Cada cortesia exige motivo e só sai para quem tem permissão no cargo, evitando cortesia que drena o lucro em silêncio. Cancelamentos pedem motivo, e desconto também depende da permissão de cada usuário.

O registro de quem fez o quê guarda cada desconto, cancelamento e alteração com usuário, data e hora. Cada função vê só as telas do seu cargo: garçom vê mesas, caixa vê comandas, gerente vê mais e o dono vê tudo, inclusive o financeiro. No fechamento, o caixa conta o dinheiro por nota e a diferença fica à vista do gestor.

Para redes de rodízio com várias unidades, o painel da rede mostra o DRE e o CMV de cada loja, a ficha técnica e o estoque da rede, e entra em qualquer unidade sem senha nova.

O cardápio central é publicado nas lojas a partir do painel da rede, e a mensalidade da rede vem numa cobrança só. Cada loja continua com o seu caixa, a sua equipe e os seus relatórios.

O estoque de rodízio tem particularidades: carnes por corte e peso, bebidas por unidade, insumos de cozinha por kg ou litro e descartáveis por pacote. Com a ficha técnica, cada venda baixa o insumo, e o estoque do dia é uma conferência rápida do que tem na loja.

A sugestão de compra olha o consumo real de cada insumo e diz quanto comprar, o estoque mínimo mostra o que está acabando e a cotação entre fornecedores ajuda a comprar pelo melhor preço. As notas do fornecedor chegam sozinhas pelo CNPJ e dão entrada no estoque sem digitar.

O sistema roda no navegador, então o dono acompanha pelo celular, de qualquer lugar: faturamento do dia, formas de pagamento e os relatórios completos.

Todo dia, o resumo dos checklists chega por e-mail com o que a equipe fez e o que ficou para trás. E o assistente de dados responde em português qualquer pergunta sobre os números da loja.

O sistema cuida da equipe do rodízio: garçons, passadores, churrasqueiros, bartenders, caixas e recepção. A escala é montada sozinha, com rodízio de folgas e respeitando a disponibilidade de cada um, e o ponto é batido com foto, pelo celular.

A gorjeta é dividida pela porcentagem de cada um e só entre quem trabalhou no dia, o consumo do funcionário é descontado no salário e a folha CLT sai com as horas do ponto. As metas do mês têm ranking da equipe, e o relatório mostra as vendas de cada garçom.

O cadastro de clientes guarda telefone, aniversário e histórico de pedidos. Para quem está no programa de fidelidade, as mensagens automáticas saem pelo WhatsApp ou por e-mail: boas-vindas, pontos ganhos, aniversário e "sentimos sua falta" para quem sumiu.

Na campanha para cliente sumido, você escolhe quem não volta há X dias, por nível ou pontos, vê quantos são e manda a mensagem com o nome e o saldo de cada um. Cupons com código ajudam a trazer o cliente de volta numa data especial.

O programa de fidelidade do rodízio dá pontos a cada visita, trocados por desconto em porcentagem, em reais ou por um produto, como sobremesa ou drink. Os clientes sobem de nível (Bronze, Prata, Ouro e Diamante), e cada nível pode ganhar mais pontos por compra.

Você ainda marca pontos em dobro em dia ou período escolhido (ótimo para encher a terça-feira), distribui vale-pontos por código, faz sorteio entre os membros e premia a indicação de amigos. O cliente acompanha tudo pelo link do clube.

Quem já tem impressora térmica continua usando: cada pedido sai na impressora do setor certo (cozinha, bar, sobremesa) com os itens, os adicionais e a observação do cliente. Quem prefere tela usa o KDS. Os dois podem trabalhar juntos, um em cada setor.

O robô de WhatsApp (API oficial da Meta) responde sozinho se a loja está aberta, se entrega no bairro do cliente e quanto custa a entrega, e manda o link do cardápio digital pra ele fazer o pedido. Veja como funciona o robô de WhatsApp.

O caixa integra com a maquininha de cartão: o valor da conta vai direto pra máquina, sem digitar e sem erro de valor. No delivery, o Pix online confirma sozinho, sem ninguém precisar conferir comprovante.