Sistema
para Espetinho e Churrasquinho: Comanda, Painel de Grelha e Delivery

Espeto bom é espeto com custo conhecido. Na ficha técnica você diz quantos gramas de carne vão em cada espeto e o sistema calcula o custo unitário e o preço sugerido pela margem que você quer. O fator de correção do insumo leva em conta a perda na limpeza (nervura, gordura, osso), então o custo sai pelo que realmente vai pro espeto. Cada venda baixa a carne do estoque pela gramagem da ficha: bovino, frango, coração, linguiça, kafta, queijo coalho, o que você vender. No fim da noite, a conferência do estoque mostra o que tinha que ter sobrado e o que sobrou de verdade.

Chega de gritar nome na fila. A TV de retirada mostra os pedidos em preparo e os prontos, com o número grande pra ler de longe. Quando a grelha marca pronto, o número muda de lugar na tela na hora. Funciona em TV comum, com um login próprio só pra ela, sem hardware especial. No delivery, o cliente recebe pelo WhatsApp o aviso de cada etapa do pedido, com o texto que a loja escreve.

No pico de sexta à noite ou no evento lotado, o caixa precisa ser rápido. No Food Sistemas, os produtos ficam por categoria na tela e a busca acha qualquer item pelo nome. Pagamento: Pix por QR na tela do caixa com confirmação automática (sem perguntar "caiu?"), cartão na maquininha integrada sem digitar valor, dinheiro com troco calculado e várias formas na mesma conta. Cada operador entra com o seu login, e cada venda, sangria e suprimento fica ligada ao turno de quem abriu o caixa. No fechamento, a contagem por notas mostra quanto deveria ter na gaveta e quanto tem.

Feira noturna, evento ao ar livre, praça: internet ruim é a realidade do espetinho. Se a conexão cai, o caixa continua: abre comanda, lança, imprime, recebe e fecha a conta. Tudo o que foi feito sobe sozinho quando a internet volta, sem perder venda. O pedido continua saindo na impressora da grelha, então a produção não para.

Você monta o cardápio com as suas categorias: carnes (picanha, alcatra, frango com bacon, linguiça, coração, kafta, cupim), acompanhamentos (pão de alho, mandioca, vinagrete, farofa), bebidas e sobremesas. Cada item tem foto, preço e ficha técnica com custo. Complementos como molho, ponto da carne ou "sem sal" aparecem do mesmo jeito no caixa, no garçom e no cardápio digital. Acabou a picanha? Pause o item no caixa e ele sai do salão, do delivery e dos aplicativos que você escolher, sem cancelar nada.

Os combos puxam o ticket do espetinho pra cima. No Food Sistemas você cadastra combos como 2 espetos + refrigerante, combo família ou cerveja + queijo coalho, cada um com o seu preço. As promoções por dia e horário (o happy hour de quinta, o combo de domingo) valem sozinhas no período que você definir, e os cupons de desconto trazem o cliente de volta. Os relatórios mostram quais combos e quais espetos mais vendem, pra você saber o que manter no cardápio.

O Food Sistemas controla cada insumo do espetinho na unidade certa: carne em kg, carvão em sacos, gás em botijões, bebidas, embalagens e descartáveis. Baixa automática: cada espeto vendido desconta a gramagem da ficha técnica. Estoque mínimo: o que está acabando aparece em destaque, e a sugestão de compra calcula quanto comprar pelo consumo real. Conferência do dia: no fim da noite, conte o que sobrou e veja a diferença entre o consumo real e o esperado. A Curva ABC mostra quais insumos pesam mais no custo, pra você negociar com o fornecedor.

Antes de abrir, a equipe segue o checklist de abertura pelo celular: grelha limpa, carvão aceso, carnes temperadas, molhos prontos, caixa conferido. No fechamento, o mesmo: grelha apagada, sobras pesadas, equipamento guardado. Você vê quem marcou cada tarefa e a que horas, e recebe um resumo do dia por e-mail. Se você monta os espetos antes, a ordem de produção lança o que foi produzido, baixa a carne pela receita e imprime a etiqueta de validade.

O Food Sistemas tem relatórios pra quem quer decidir com número: Vendas — faturamento por hora da noite, ticket médio, vendas por forma de pagamento. Produtos — espeto campeão, combo que mais sai, item de baixa saída que pode sair do cardápio, Curva ABC. Custo — CMV do período, consumo de insumos e margem por produto pela ficha técnica. Cozinha — pedidos entregues no prazo pelo KDS. Caixa — sangrias, suprimentos e a conferência de cada fechamento. E o DRE mostra quanto sobrou de verdade no mês.

O Food Sistemas tem um assistente com inteligência artificial que responde perguntas sobre a sua loja com os dados reais do sistema: "Quanto vendi na sexta passada?", "Qual o horário de pico?", "Quais dias da semana vendem mais?", "O que está acabando no estoque?", "Quanto deu de cancelamento este mês?". Ele também compara períodos e mostra o que mais subiu e o que mais caiu nas vendas. É o jeito rápido de saber se vale reforçar a carne pra sexta, sem abrir planilha.

O dono do espetinho acompanha tudo pelo celular, de onde estiver: vendas do dia, ticket médio, formas de pagamento, o caixa aberto e quanto deveria ter na gaveta, pedidos em andamento e o que está acabando no estoque. O sistema roda no navegador, então não precisa instalar nada. Quem tem mais de um ponto vê cada loja e, na rede, o painel da rede com todas juntas.

Cada funcionário entra com o seu login e vê só as telas da função dele. Garçom — lança o pedido da mesa no celular e ele cai na grelha e no bar. Grelha — vê os pedidos em fila no KDS e marca o que ficou pronto. Caixa — vende, recebe Pix e fecha contas. Equipe — bate o ponto com foto pelo celular e marca o checklist. O gerente vê as vendas de cada um no relatório de funcionários. Funciona no celular do próprio funcionário, sem equipamento extra.

Quando a operação é em evento, festa ou feira, tudo muda: cardápio menor, equipe temporária, fila grande. No Food Sistemas você pausa com um toque o que não vai vender naquela noite, e o caixa mostra só o que importa. Cada operador entra com o seu login, e o caixa continua vendendo mesmo se a internet cair. No dia seguinte, os relatórios do período mostram o faturamento, os espetos vendidos por tipo e o estoque consumido no evento.

Espetinho que cresce abre outros pontos e franquias. No painel da rede você publica o cardápio central nas lojas (adicionou um espeto novo, ele vai pra todas), padroniza a ficha técnica e a gramagem e acompanha o DRE e o CMV de cada unidade, pra achar o ponto com custo alto demais. O estoque da rede e as transferências entre lojas ficam registrados, e você entra em qualquer loja sem senha nova. Perfis de acesso: o operador vê só o ponto dele.

Espetinho com alto giro de caixa precisa de controle. O Food Sistemas protege: cancelamento com senha e motivo escolhido na hora, tudo nos relatórios. Registro de quem fez o quê: cada desconto, cancelamento e alteração fica guardado com usuário, data e hora. Conferência de caixa: no fechamento, a contagem por notas mostra o esperado e o contado, e o gestor confere. Sangria e suprimento com valor, motivo, hora e quem fez. Vendas por operador no relatório. NFC-e emitida na venda, direto com a SEFAZ.

O delivery de espetinho cresce todo ano. O Food Sistemas junta iFood, 99Food, cardápio digital próprio e WhatsApp num painel só, e cada pedido entra na fila da grelha sozinho, sem redigitar. No WhatsApp, o robô responde horário, cardápio, bairro e taxa, e o cliente pode pedir pelo catálogo; o pedido vira comanda. No cardápio próprio, o cliente paga Pix online e o pedido já chega pago. Taxa por bairro ou por km, com o tempo de entrega de cada faixa, e o cliente acompanha o pedido por um link até o motoboy chegar.

O Food Sistemas se adapta a cada formato de espetinho: Espeto de rua — operação enxuta, caixa que segue sem internet, número do pedido na TV. Evento — cardápio enxuto com pausa por item, cada operador com seu login. Bar + espetinho — comanda por mesa, garçom no celular, chope e drinks saindo no bar, promoção de happy hour por horário. Food truck — roda no notebook ou tablet que você já tem. Delivery — cardápio próprio, iFood, 99Food e WhatsApp juntos. Ligue ou desligue os módulos conforme o modelo, mesmo sistema pra todos os formatos.

O cliente de espetinho é semanal: quem gosta, volta toda sexta. O Food Sistemas ajuda com o programa de fidelidade: pontos a cada compra, identificados pelo telefone, trocados por desconto ou por um espeto. Pontos em dobro no dia que você escolher, cupom de aniversário e sorteio entre os clientes do clube. Cliente sumido: escolha quem não volta há X dias, veja quantos são e mande uma mensagem pelo WhatsApp. Tudo funciona sem o cliente baixar app.

O Food Sistemas emite NFC-e na hora da venda, direto com a SEFAZ, com os dados fiscais de cada produto (NCM, CFOP, CST/CSOSN). O regime tributário é configurado uma vez (Simples Nacional é o mais comum pra espetinho). CPF na nota quando o cliente pedir, cancelamento com motivo e os XMLs guardados pro contador, junto com o pacote do mês (SPED e livro fiscal).

Quem já tem impressora térmica continua usando: cada pedido sai na impressora do setor certo (cozinha, bar, sobremesa) com os itens, os adicionais e a observação do cliente. Quem prefere tela usa o KDS. Os dois podem trabalhar juntos, um em cada setor.

O motoboy instala o app do entregador pelo link, sem loja de aplicativos. Vê as paradas na ordem, abre o mapa, liga ou chama o cliente no WhatsApp com um toque e sabe quais entregas pedem troco. No fim do dia, o app mostra quantas entregas ele fez e quanto rendeu.

O robô de WhatsApp (API oficial da Meta) responde sozinho se a loja está aberta, se entrega no bairro do cliente e quanto custa a entrega, e manda o link do cardápio digital pra ele fazer o pedido. Veja como funciona o robô de WhatsApp.

O caixa integra com a maquininha de cartão: o valor da conta vai direto pra máquina, sem digitar e sem erro de valor. No delivery, o Pix online confirma sozinho, sem ninguém precisar conferir comprovante.