Ficha Técnica com Ingrediente sem Preço: o CMV que mente

A ficha soma o preço de compra de cada ingrediente. Ingrediente sem preço no Estoque vale zero na conta — e um zero no meio derruba o custo da receita inteira. Quando isso acontece a ficha avisa: um quadro laranja no alto da lista nomeia os ingredientes que faltam, e a linha de cada um fica marcada em vermelho. Para resolver, abra Estoque, escolha o item e preencha quanto você pagou e a quantidade da embalagem (ex.: R$ 18,00 num pacote de 5 kg) — o sistema calcula sozinho quanto vale cada grama na receita. Comece pelos que mais pesam (leite, carne, chocolate): só eles já deixam o custo perto do real. Ligue cada ingrediente ao item do estoque — é isso que faz a baixa automática funcionar.