| Como aparece no cardápio | NCM | Descrição na tabela oficial |
|---|---|---|
| Carne bovina em peça não desossada, fresca ou refrigerada | 0201.20.90 |
Carnes de animais da espécie bovina, frescas ou refrigeradas. Posição 02.01, subitem: Outras peças não desossadas — Outras |
| Carne bovina desossada, fresca ou refrigerada (picanha, alcatra, contrafilé) | 0201.30.00 |
Carnes de animais da espécie bovina, frescas ou refrigeradas. Posição 02.01, subitem: Desossadas |
| Carne bovina desossada, congelada | 0202.30.00 |
Carnes de animais da espécie bovina, congeladas. Posição 02.02, subitem: Desossadas |
| Quarto traseiro bovino, fresco ou refrigerado | 0201.20.20 |
Carnes de animais da espécie bovina, frescas ou refrigeradas. Posição 02.01, subitem: Outras peças não desossadas — Quartos traseiros |
| Carne suína fresca ou refrigerada (pernil, lombo) | 0203.19.00 |
Carnes de animais da espécie suína, frescas, refrigeradas ou congeladas. Posição 02.03, subitem: Frescas ou refrigeradas: — Outras |
| Carne suína congelada | 0203.29.00 |
Carnes de animais da espécie suína, frescas, refrigeradas ou congeladas. Posição 02.03, subitem: Congeladas: — Outras |
| Carne ovina desossada, fresca ou refrigerada (cordeiro) | 0204.23.00 |
Carnes de animais das espécies ovina ou caprina, frescas, refrigeradas ou congeladas. Posição 02.04, subitem: Outras carnes de animais da espécie ovina, frescas ou refrigeradas: — Desossadas |
| Fígado e miudezas bovinas, frescos ou refrigerados | 0206.10.00 |
Miudezas comestíveis de animais das espécies bovina, suína, ovina, caprina, cavalar, asinina e muar, frescas, refrigeradas ou congeladas. Posição 02.06, subitem: Da espécie bovina, frescas ou refrigeradas |
| Língua bovina congelada | 0206.21.00 |
Miudezas comestíveis de animais das espécies bovina, suína, ovina, caprina, cavalar, asinina e muar, frescas, refrigeradas ou congeladas. Posição 02.06, subitem: Da espécie bovina, congeladas: — Línguas |
| Rabo bovino congelado | 0206.29.10 |
Miudezas comestíveis de animais das espécies bovina, suína, ovina, caprina, cavalar, asinina e muar, frescas, refrigeradas ou congeladas. Posição 02.06, subitem: Da espécie bovina, congeladas: — Outras — Rabos |
| Frango inteiro, fresco ou refrigerado | 0207.11.00 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Não cortadas em pedaços, frescas ou refrigeradas |
| Frango inteiro congelado, sem miúdos | 0207.12.20 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Não cortadas em pedaços, congeladas — Sem miudezas |
| Pedaços de frango, frescos ou refrigerados | 0207.13.00 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Pedaços e miudezas, frescos ou refrigerados |
| Peito de frango congelado, com osso | 0207.14.11 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Pedaços e miudezas, congelados — Pedaços não desossados — Peitos |
| Coxa com sobrecoxa congelada, com osso | 0207.14.12 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Pedaços e miudezas, congelados — Pedaços não desossados — Coxas com sobrecoxas |
| Asa e tulipa de frango congeladas | 0207.14.13 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Pedaços e miudezas, congelados — Pedaços não desossados — Asas |
| Filé de peito de frango congelado, desossado | 0207.14.22 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Pedaços e miudezas, congelados — Pedaços desossados — Peitos |
| Coração de frango congelado | 0207.14.33 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De aves da espécie Gallus domesticus: — Pedaços e miudezas, congelados — Miudezas — Corações |
| Peru em pedaços, congelado | 0207.27.00 |
Carnes e miudezas, comestíveis, frescas, refrigeradas ou congeladas, das aves da posição 01.05. Posição 02.07, subitem: De peruas e de perus: — Pedaços e miudezas, congelados |
| Toucinho e barriga suína, frescos ou congelados | 0209.10.11 |
Toucinho sem partes magras, gorduras de porco e de aves, não fundidas nem extraídas de outro modo, frescos, refrigerados, congelados, salgados ou em salmoura… Posição 02.09, subitem: De porco — Toucinho — Fresco, refrigerado ou congelado |
| Bacon e barriga suína defumada | 0210.12.00 |
Carnes e miudezas, comestíveis, salgadas ou em salmoura, secas ou defumadas (fumadas); farinhas e pós, comestíveis, de carnes ou de miudezas. Posição 02.10, subitem: Carnes da espécie suína: — Toucinhos entremeados (Barrigas (entremeadas)*) e seus pedaços |
| Presunto cru e pernil salgado, não desossado | 0210.11.00 |
Carnes e miudezas, comestíveis, salgadas ou em salmoura, secas ou defumadas (fumadas); farinhas e pós, comestíveis, de carnes ou de miudezas. Posição 02.10, subitem: Carnes da espécie suína: — Pernas, pás e respectivos pedaços, não desossados |
| Carne-seca e charque bovino | 0210.20.00 |
Carnes e miudezas, comestíveis, salgadas ou em salmoura, secas ou defumadas (fumadas); farinhas e pós, comestíveis, de carnes ou de miudezas. Posição 02.10, subitem: Carnes da espécie bovina |
| Linguiça, salsicha, mortadela e salame | 1601.00.00 |
Enchidos e produtos semelhantes, de carne, miudezas, sangue ou de insetos; preparações alimentícias à base desses produtos. Posição 16.01, subitem: Enchidos e produtos semelhantes, de carne, miudezas, sangue ou de insetos; preparações ali… |
| Presunto cozido e apresuntado (pernil suíno preparado) | 1602.41.00 |
Outras preparações e conservas de carne, miudezas, sangue ou de insetos. Posição 16.02, subitem: Da espécie suína: — Pernas e respectivos pedaços |
| Nuggets e empanados de frango | 1602.32.90 |
Outras preparações e conservas de carne, miudezas, sangue ou de insetos. Posição 16.02, subitem: De aves da posição 01.05: — De aves da espécie Gallus domesticus — Outras Atenção: A subposição muda com o teor de carne: 1602.32.10 e .20 (57% ou mais), .30 (25% ou mais) e .90 nos demais casos. |
| Hambúrguer bovino congelado | 1602.50.00 |
Outras preparações e conservas de carne, miudezas, sangue ou de insetos. Posição 16.02, subitem: Da espécie bovina |
| Almôndega e kafta bovina | 1602.50.00 |
Outras preparações e conservas de carne, miudezas, sangue ou de insetos. Posição 16.02, subitem: Da espécie bovina |
NCM de carne, frango e frios: código por corte e estado
Carne in natura é capítulo 02 e muda por espécie, corte e estado: alcatra fresca é 0201.30.00, congelada 0202.30.00. Embutido e preparado vão para o 16.
Antes de usar
O que esta tabela é e não é
De onde vem cada coluna. A coluna Descrição na tabela oficial é o texto da Nomenclatura Comum do Mercosul vigente — Resolução Gecex nº 926/2026, vigente em 11/09/2026 —, copiado sem alteração da base publicada pelo Portal Único Siscomex. A coluna Como aparece no cardápio é nossa: é a tradução do texto fiscal para o nome que a operação usa.
Isto é consulta, não parecer fiscal. O NCM depende do produto real — composição, estado (fresco, congelado, preparado) e, em vários casos, do tamanho da embalagem. Duas coisas com o mesmo nome no cardápio podem ter códigos diferentes. Quem responde pela classificação de cada produto é a contabilidade do seu restaurante. Use esta página para chegar na conversa com a hipótese pronta, não para fechar a questão sozinho.
Na dúvida, o genérico é melhor que o palpite. É o oposto do instinto, e é o que a experiência de emissão mostra: NCM errado com cara de certo passa na SEFAZ e só aparece meses depois, na apuração. Código genérico chama atenção e é corrigido.
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Os outros grupos
A mesma tabela, para o resto da lista de compras e do cardápio.
Refeições e marmitas
26 itens — Marmita, quentinha, prato feito e buffet por quilo vendidos ao consumidor usam 2106.90.90. Massas, salgados e molhos têm posição própria.
Saiba mais →Pescados e frutos do mar
18 itens — O código muda por espécie e estado: filé de tilápia congelado é 0304.61.00, camarão congelado inteiro 0306.17.10. Enlatado e empanado vão para o 16.
Saiba mais →Hortifrúti
44 itens — Fresco fica nos capítulos 07 e 08 — milho verde em espiga é 0709.99.19, banana 0803.90.00. Cozido, congelado pronto ou em conserva vai para o 20.
Saiba mais →Mercearia e grãos
34 itens — Arroz branco polido é 1006.30.21 e parboilizado polido 1006.30.11 — o beneficiamento muda o código. Feijão preto é 0713.33.19; farinha de trigo, 1101.00.10.
Saiba mais →Laticínios e ovos
19 itens — Mussarela tem código próprio, 0406.10.10; os demais queijos entram por faixa de umidade. No leite, o divisor é o teor de gordura: UHT integral é 0401.20.10.
Saiba mais →Padaria e confeitaria
21 itens — Bolo, torta doce e pão francês usam 1905.90.90. Pão de forma (1905.90.10) e biscoito doce (1905.31.00) têm código próprio; chocolate muda pelo tipo.
Saiba mais →Bebidas
30 itens — Refrigerante é 2202.10.00 e cerveja 2203.00.00; água no 2201, vinho no 2204, destilado no 2208. Suco de fruta é capítulo 20, não 22.
Saiba mais →Sorvetes e sobremesas
12 itens — Sorvete muda de código pelo tamanho da embalagem: até 2 kg é 2105.00.10, acima disso é 2105.00.90. Polpa de açaí é purê de fruta: 2007.99.21.
Saiba mais →Embalagens e descartáveis
16 itens — O material decide, não o uso: marmitex de alumínio é 7615.10.00 e de plástico 3923.10.90. Talher e copo descartável de plástico, 3924.10.00.
Saiba mais →
Cadastro fiscal em dia
Cadastre uma vez, emita sem susto
No Food Sistemas o NCM fica junto de CFOP e CSOSN no cadastro do produto, e o sistema avisa o que está faltando antes da venda.