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Operação e caixa

Fechamento de caixa sem furo, do troco à conferência

O caixa que não bate quase nunca é roubo: é troco tirado sem registro, retirada esquecida ou conta feita de cabeça. Este guia mostra a rotina que evita os três.

Guia atualizado em · leitura de 6 min

Para fechar o caixa sem diferença: abra o turno informando o fundo de troco, lance toda retirada como sangria e todo reforço como suprimento na hora em que acontecer, e no fim conte todo o dinheiro da gaveta, inclusive o troco. O sistema mostra o esperado, o contado e a diferença por forma de pagamento.

1 · Abrir o caixa

Todo turno começa com o troco contado

Sem caixa aberto o sistema não finaliza venda. É a abertura que amarra cada venda a um turno: quem abriu, a que horas e com quanto.

Caixa › indicador no topo › Abrir caixa

  1. Conte o troco que está na gavetaNotas miúdas e moedas que ficam pra dar troco durante o dia.
  2. Informe o valor e confirmeA tela já sugere o valor com que o último caixa fechou. Se for diferente, o sistema pergunta o motivo e guarda a resposta pra quem for conferir.
  3. Comece a venderA partir daqui, cada venda, sangria e suprimento fica ligada a este turno.
Janela de abertura de caixa do Food Sistemas com o valor do fundo de troco
Abertura do caixa: o valor sugerido é o que ficou na gaveta no último fechamento.

O erro nº 1: o fundo de troco fica na gaveta o dia inteiro e entra na contagem do fechamento. Separar o troco pro dia seguinte e contar só o dinheiro das vendas faz o caixa acusar falta exatamente do valor do troco.

2 · Sangria e suprimento

Saiu ou entrou dinheiro? Lança na hora

Toda saída de dinheiro da gaveta que não seja troco de venda é uma sangria. Todo reforço de troco é um suprimento. Os dois guardam valor, motivo, hora e quem fez.

SangriaPagou o gelo, adiantou um vale, levou o dinheiro pro cofre. Valor + motivo, e sai um comprovante pra assinar.
SuprimentoAcabou a nota pequena e você reforçou o troco. Registrado, o valor não vira "sobra" no fim do dia.
Pagamento que vira despesaNa retirada você diz se o dinheiro foi pro cofre ou virou despesa. Despesa já entra no financeiro como paga, sem lançar duas vezes.
Conferir no meio do turnoO menu do caixa mostra há quanto tempo ele está aberto e quanto deveria ter na gaveta agora.
Janela de sangria do caixa no Food Sistemas com o que a gaveta deve ter, valor e motivo
Sangria: o que a gaveta deve ter agora, o valor que sai e o motivo.
3 · Fechar o caixa

Uma pergunta só: quanto tem na gaveta?

No fim do expediente o fechamento pede o dinheiro contado. O resto o sistema já sabe: vendas por forma de pagamento, sangrias e suprimentos.

Caixa › Fechar caixa

  1. Resolva as comandas abertasSe ainda houver mesa ou comanda aberta, o sistema lista antes. Nada é cancelado sozinho: o que ficar aberto segue pro próximo turno.
  2. Conte todo o dinheiro, troco incluídoDigite o total ou use Contar por notas: você diz quantas notas de cada valor tem e o sistema soma.
  3. Veja a diferença na horaVerde bateu, âmbar sobrou, vermelho faltou. E dá pra abrir a conta do esperado, linha por linha.
  4. Explique o que não bateuQuando há diferença, uma linha de observação registra o que aconteceu enquanto alguém ainda lembra.
Conferência do fechamento de caixa no Food Sistemas com o valor esperado em dinheiro, Pix, crédito e débito
Conferência do caixa: o esperado em cada forma de pagamento, com o cartão aberto por bandeira e adquirente.
4 · Conferência

Quem fecha não é quem confere

O operador fecha; o gestor confere depois, de onde estiver. É assim que o caixa deixa de depender de confiança.

Fechamento às cegas

  • O operador não vê o valor esperado: só informa o que contou.
  • O resumo completo vai por e-mail pro responsável.
  • Some a tentação de "ajustar" a contagem pra bater.

Validação do gestor

  • Em Relatórios, cada caixa mostra esperado × contado × diferença.
  • O gestor marca Validado ou Quebra de caixa, com observação.
  • Fica registrado quem conferiu e quando.

Errou a forma de pagamento?

  • Dá pra corrigir a venda de um caixa já fechado.
  • O motoboy voltou com outra forma? Corrige sem sair do fechamento.
DinheiroPixCartão de débito e créditoVale-refeiçãoConvênioCortesiaConsumo de funcionário
Perguntas frequentes

Dúvidas sobre fechamento de caixa

Por que o caixa fecha com falta todo dia?

Na maioria das vezes é o fundo de troco: ele foi separado antes da contagem, ou uma retirada não foi lançada como sangria. Conte todo o dinheiro da gaveta e lance cada retirada na hora em que ela acontece.

O que é sangria de caixa?

É qualquer retirada de dinheiro da gaveta que não seja troco de venda: pagamento de fornecedor, vale de funcionário, dinheiro levado pro cofre. No sistema ela guarda valor, motivo, hora e quem fez, e imprime um comprovante.

Posso ter dois caixas abertos ao mesmo tempo?

Os turnos são em sequência: fecha-se um antes de abrir o próximo. Se um caixa ficou esquecido aberto de outro dia, o sistema avisa pra fechá-lo primeiro.

O sistema fecha o caixa sozinho no fim do dia?

Não. O caixa só fecha quando alguém conta o dinheiro e confirma. Fechar sozinho esconderia exatamente a diferença que o fechamento existe pra mostrar.

Dá pra conferir o caixa de casa?

Sim. O gestor abre o fechamento em Relatórios pelo celular e marca como validado ou como quebra, e no fechamento às cegas o resumo chega por e-mail.

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