| Como aparece no cardápio | NCM | Descrição na tabela oficial |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 1101.00.10 |
Farinhas de trigo ou de mistura de trigo com centeio (méteil). Posição 11.01, subitem: De trigo |
| Fermento biológico (levedura viva) | 2102.10.90 |
Leveduras (vivas ou mortas); outros microrganismos monocelulares mortos (exceto as vacinas da posição 30.02); pós para levedar, preparados. Posição 21.02, subitem: Leveduras vivas — Outras |
| Azeite de oliva extra virgem | 1509.20.00 |
Azeite de oliva (oliveira) e respectivas frações, mesmo refinados, mas não quimicamente modificados. Posição 15.09, subitem: Azeite de oliva (oliveira) extra virgem |
| Orégano | 1211.90.10 |
Plantas, partes de plantas, sementes e frutos, das espécies utilizadas principalmente em perfumaria, medicina ou como inseticidas, parasiticidas e semelhantes, frescos… Posição 12.11, subitem: Outros — Orégano (Origanum vulgare) |
| Mussarela | 0406.10.10 |
Queijos e requeijão. Posição 04.06, subitem: Queijos frescos (não curados), incluindo o queijo de soro de leite, e o requeijão — Mozarela |
| Requeijão e queijo fresco | 0406.10.90 |
Queijos e requeijão. Posição 04.06, subitem: Queijos frescos (não curados), incluindo o queijo de soro de leite, e o requeijão — Outros |
| Linguiça, salsicha, mortadela e salame | 1601.00.00 |
Enchidos e produtos semelhantes, de carne, miudezas, sangue ou de insetos; preparações alimentícias à base desses produtos. Posição 16.01, subitem: Enchidos e produtos semelhantes, de carne, miudezas, sangue ou de insetos; preparações ali… |
| Presunto cozido e apresuntado (pernil suíno preparado) | 1602.41.00 |
Outras preparações e conservas de carne, miudezas, sangue ou de insetos. Posição 16.02, subitem: Da espécie suína: — Pernas e respectivos pedaços |
| Tomate pelado e polpa de tomate | 2002.10.00 |
Tomates preparados ou conservados, exceto em vinagre ou em ácido acético. Posição 20.02, subitem: Tomates inteiros ou em pedaços |
| Extrato e molho concentrado de tomate | 2002.90.00 |
Tomates preparados ou conservados, exceto em vinagre ou em ácido acético. Posição 20.02, subitem: Outros |
| Azeitona em conserva | 2005.70.00 |
Outros produtos hortícolas preparados ou conservados, exceto em vinagre ou em ácido acético, não congelados, com exceção dos produtos da posição 20.06. Posição 20.05, subitem: Azeitonas |
| Champignon em conserva | 2003.10.00 |
Cogumelos e trufas, preparados ou conservados, exceto em vinagre ou em ácido acético. Posição 20.03, subitem: Cogumelos do gênero Agaricus |
| Cebola fresca | 0703.10.19 |
Cebolas, chalotas, alhos, alhos-porros e outros produtos hortícolas aliáceos, frescos ou refrigerados. Posição 07.03, subitem: Cebolas e chalotas — Cebolas — Outras |
| Pizza pronta congelada | 1905.90.90 |
Produtos de padaria, pastelaria ou da indústria de bolachas e biscoitos, mesmo adicionados de cacau; hóstias, cápsulas vazias para medicamentos, obreias… Posição 19.05, subitem: Outros |
| Molho de tomate e ketchup, até 1 kg | 2103.20.10 |
Preparações para molhos e molhos preparados; condimentos e temperos compostos; farinha de mostarda e mostarda preparada. Posição 21.03, subitem: Ketchup e outros molhos de tomate — Em embalagens imediatas de conteúdo inferior ou igual a 1 kg |
| Refrigerante | 2202.10.00 |
Águas, incluindo as águas minerais e as águas gaseificadas, adicionadas de açúcar ou de outros edulcorantes ou aromatizadas e outras bebidas não alcoólicas… Posição 22.02, subitem: Águas, incluindo as águas minerais e as águas gaseificadas, adicionadas de açúcar ou de ou… |
| Cerveja e chope | 2203.00.00 |
Cervejas de malte. Posição 22.03, subitem: Cervejas de malte. |
| Caixa de pizza e cartonagem dobrável | 4819.20.00 |
Caixas, sacos, bolsas, cartuchos e outras embalagens, de papel, cartão, pasta (ouate) de celulose ou de mantas de fibras de celulose; cartonagens para escritórios… Posição 48.19, subitem: Caixas e cartonagens, dobráveis, de papel ou cartão, não ondulados (canelados*) |
| Guardanapo e toalha de papel | 4818.30.00 |
Papel do tipo utilizado para papel higiênico e papel semelhante, pasta (ouate) de celulose ou mantas de fibras de celulose… Posição 48.18, subitem: Toalhas de mesa e guardanapos |
NCM para pizzaria: 19 códigos do cardápio
A massa, a cobertura e a caixa: os três lugares onde o código muda numa pizzaria. Farinha e mussarela são compra de insumo; a pizza pronta congelada tem posição própria; e a caixa de papelão sai do capítulo de alimento e vai para o 48. A tabela abaixo traz os 19 códigos, com a descrição oficial da Resolução Gecex nº 926/2026, vigente em 11/09/2026, copiada sem alteração.
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Cada item desta lista também está no grupo dele, com os parecidos ao lado.
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De onde vem cada coluna. A coluna Descrição na tabela oficial é o texto da Nomenclatura Comum do Mercosul vigente — Resolução Gecex nº 926/2026, vigente em 11/09/2026 —, copiado sem alteração da base publicada pelo Portal Único Siscomex. A coluna Como aparece no cardápio é nossa: é a tradução do texto fiscal para o nome que a operação usa.
Isto é consulta, não parecer fiscal. O NCM depende do produto real — composição, estado (fresco, congelado, preparado) e, em vários casos, do tamanho da embalagem. Duas coisas com o mesmo nome no cardápio podem ter códigos diferentes. Quem responde pela classificação de cada produto é a contabilidade do seu restaurante. Use esta página para chegar na conversa com a hipótese pronta, não para fechar a questão sozinho.
Na dúvida, o genérico é melhor que o palpite. É o oposto do instinto, e é o que a experiência de emissão mostra: NCM errado com cara de certo passa na SEFAZ e só aparece meses depois, na apuração. Código genérico chama atenção e é corrigido.
Sistema para pizzaria, com o cadastro fiscal já no lugar: sistema para pizzaria. Os outros guias estão em NCM por tipo de casa.
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