| Como aparece no cardápio | NCM | Descrição na tabela oficial |
|---|---|---|
| Salgado assado ou frito (coxinha, esfiha, pastel) | 1905.90.90 |
Produtos de padaria, pastelaria ou da indústria de bolachas e biscoitos, mesmo adicionados de cacau; hóstias, cápsulas vazias para medicamentos, obreias… Posição 19.05, subitem: Outros |
| Massa de pão congelada, sem grãos integrais | 1901.20.10 |
Extratos de malte; preparações alimentícias de farinhas, grumos, sêmolas, amidos, féculas ou de extratos de malte, que não contenham cacau ou que contenham menos de 40 %… Posição 19.01, subitem: Massa para a preparação de pão, sem adição de grãos ou sementes integrais, congelada |
| Farinha de trigo | 1101.00.10 |
Farinhas de trigo ou de mistura de trigo com centeio (méteil). Posição 11.01, subitem: De trigo |
| Óleo de soja refinado, até 5 litros | 1507.90.11 |
Óleo de soja e respectivas frações, mesmo refinados, mas não quimicamente modificados. Posição 15.07, subitem: Outros — Refinado — Em recipientes com capacidade inferior ou igual a 5 l |
| Mussarela | 0406.10.10 |
Queijos e requeijão. Posição 04.06, subitem: Queijos frescos (não curados), incluindo o queijo de soro de leite, e o requeijão — Mozarela |
| Requeijão e queijo fresco | 0406.10.90 |
Queijos e requeijão. Posição 04.06, subitem: Queijos frescos (não curados), incluindo o queijo de soro de leite, e o requeijão — Outros |
| Ovos frescos de galinha | 0407.21.00 |
Ovos de aves, com casca, frescos, conservados ou cozidos. Posição 04.07, subitem: Outros ovos frescos: — De aves da espécie Gallus domesticus |
| Presunto cozido e apresuntado (pernil suíno preparado) | 1602.41.00 |
Outras preparações e conservas de carne, miudezas, sangue ou de insetos. Posição 16.02, subitem: Da espécie suína: — Pernas e respectivos pedaços |
| Carne bovina desossada, congelada | 0202.30.00 |
Carnes de animais da espécie bovina, congeladas. Posição 02.02, subitem: Desossadas |
| Palmito em conserva | 2008.91.00 |
Fruta e outras partes comestíveis de plantas, preparadas ou conservadas de outro modo, mesmo com adição de açúcar ou de outros edulcorantes ou de álcool… Posição 20.08, subitem: Outras, incluindo as misturas, com exclusão das da subposição 2008.19: — Palmitos |
| Refrigerante | 2202.10.00 |
Águas, incluindo as águas minerais e as águas gaseificadas, adicionadas de açúcar ou de outros edulcorantes ou aromatizadas e outras bebidas não alcoólicas… Posição 22.02, subitem: Águas, incluindo as águas minerais e as águas gaseificadas, adicionadas de açúcar ou de ou… |
| Suco de laranja não congelado (Brix até 20) | 2009.12.00 |
Sucos (sumos) de fruta (incluindo os mostos de uvas e a água de coco) ou de produtos hortícolas, não fermentados, sem adição de álcool… Posição 20.09, subitem: Suco (sumo) de laranja: — Não congelado, com valor Brix não superior a 20 |
| Saco e sacola de papel menores | 4819.40.00 |
Caixas, sacos, bolsas, cartuchos e outras embalagens, de papel, cartão, pasta (ouate) de celulose ou de mantas de fibras de celulose; cartonagens para escritórios… Posição 48.19, subitem: Outros sacos; bolsas e cartuchos |
| Guardanapo e toalha de papel | 4818.30.00 |
Papel do tipo utilizado para papel higiênico e papel semelhante, pasta (ouate) de celulose ou mantas de fibras de celulose… Posição 48.18, subitem: Toalhas de mesa e guardanapos |
NCM para pastelaria: 14 códigos do cardápio
O pastel pronto é 1905.90.90, a massa de pão congelada é 1901.20.10 e a farinha que entrou nela é 1101.00.10 — três códigos na mesma bancada. Palmito em conserva é capítulo 20, não hortifrúti fresco. A tabela abaixo traz os 14 códigos, com a descrição oficial da Resolução Gecex nº 926/2026, vigente em 11/09/2026, copiada sem alteração.
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De onde vem cada coluna. A coluna Descrição na tabela oficial é o texto da Nomenclatura Comum do Mercosul vigente — Resolução Gecex nº 926/2026, vigente em 11/09/2026 —, copiado sem alteração da base publicada pelo Portal Único Siscomex. A coluna Como aparece no cardápio é nossa: é a tradução do texto fiscal para o nome que a operação usa.
Isto é consulta, não parecer fiscal. O NCM depende do produto real — composição, estado (fresco, congelado, preparado) e, em vários casos, do tamanho da embalagem. Duas coisas com o mesmo nome no cardápio podem ter códigos diferentes. Quem responde pela classificação de cada produto é a contabilidade do seu restaurante. Use esta página para chegar na conversa com a hipótese pronta, não para fechar a questão sozinho.
Na dúvida, o genérico é melhor que o palpite. É o oposto do instinto, e é o que a experiência de emissão mostra: NCM errado com cara de certo passa na SEFAZ e só aparece meses depois, na apuração. Código genérico chama atenção e é corrigido.
Sistema para pastelaria, com o cadastro fiscal já no lugar: sistema para pastelaria. Os outros guias estão em NCM por tipo de casa.
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